为了刺激消费市场活跃、增加消费者对健康饮品的信心和消费积极性,智力支持单位北京精锐纵横营销顾问有限公司、大渔品牌营销策划,数据支持单位艾媒咨询,媒体代表中国食品新闻网、纳食号、消费界、亿邦动力、观潮新消费、潮汐商业评论、今日预制菜共同围绕健康饮品具备哪些特征;健康饮品的市场需求和发展趋势;如何更好地倡导和营造健康饮品趋势三大议题展开了深入讨论。

李葆华社长致辞中充分讲述了为什么要和纳食科技联合发起这场活动,为什么要聚焦饮品。李社长表示在过去的三年里,因为饮品行业也受到了重创,三年之后,消费者的健康意识的需求更加明显,那么饮品行业究竟如何更好的发展,满足当下国家倡导的拉动内需、刺激消费。那当下消费者需要什么,饮料行业就应该做出来匹配的产品,举办这场活动的目的就是想聚集多方的力量去帮助饮料企业更好的适应消费者越来越健康化的需求。

中国食品工业杂志社执行社长、中国食品工业协会经销商工作委员会秘书长李葆华

同时李葆华社长透露,4月10日在全国糖酒会期间,中国食品工业杂志社也将继续携手纳食科技即将在成都举办第五届全国食品经销商大会,另外今年在上海正在启动同城零售网络,以县市为单位整合现有的大的经销商,形成全国的网络化。举办这些这些重大的活动是基于充分考虑给渠道商、采购商和消费者带来什么样的新产品才是大家需要的考量去进行策划和落地。

李研女士在开场致辞说,今天,我们每个人几乎都是从战场上下来的战士。在过去的三年里,是人和疫情在斗争,那我们每个人都认真思考了人和自然和谐共处的新方式;接下来的三年里,食品人将重新进入到人、货、场的竞争中。我们需要重新思考企业与社会、产品和消费者和谐共生关系。当前国家上下都在倡导拉动内需,提升消费,那我们到今天是否真正了解了我们的消费者,我们该给消费者提供哪些更有价值的,更有获得感的商品!

纳食科技董事长兼CEO、中国食品工业协会经销商工作委员会副会长李研

李研说,疫情后新消费场景下,食品是什么?是消费者对健康需求和情绪价值满足的载体。纳食作为食品行业渠道营销数字化服务平台,每天都在给经销商选品。沉淀行业8年以来,充分认识到经销商选品已经进入到瓶颈时期,产品越来越难选,渠道商越来越胆小。渠道的不积极会成为上游企业市场铺货的重要阻碍。今天联合食品工业杂志社召开这场研讨会,以及发起“引力向上、健康中国”活动,也就是想用实际行动带动行业的上、下游产、供、销一起重新思考如何产品重塑、信心重塑。

探讨健康饮品,大咖们知无不言

河北养元智汇饮品股份有限公司代表:

面对当下主流消费人群所喜爱和愿意购买的健康饮品,河北养元智汇饮品股份有限公司代表认为这主要在于,一、产品价值回归。消费者从早期身体的能量所需转变为健康、功能等高品质需求,选择上更趋向于理性。二、可持续发展性。消费者对于绿色、有机、天然,对地球环境友好的产品认可度越来越高,低碳、可持续发展是企业发展的重要方向。三、多元化发展。产品面对的消费人群是不断变化的,除了产品满足不同年龄的购买需求外,还需要品牌与消费者能玩在一起,说到心坎里,用年轻人的语言、喜好与他们产生良性互动并得到认可。

北京精锐纵横营销顾问有限公司董事长王海鹰:

天下货都是卖一张皮。如何在包装上和消费者看得见的感知上体现出来健康的元素,这个是最重要的。不能是单纯的为了追求健康就直白健康。消费者要分层看待,不同年龄的消费者有不同健康属性概念的产品和她同频,比如结合年轻的消费者看重的可能是减压、抗疲劳、补脑、补水;爱运动的消费者关注什么?中年消费者关注什么以及老年消费者关注什么,从关注消费者关注的点和产品的表象结合起来是第一要做到的,如果再能和产品的口感、内涵还能统一,这就是很好的健康饮品了。

里斯战略定位咨询CMO陈颖:

与其说人的消费行为是用品牌去表达,其实也可以说,他有时是用品类去思考的,比如,当一个人想要喝可乐时,他会说我要买可口可乐,想要喝凉茶时,他会说我要买王老吉。也就是说,当品牌能代表一个品类的时候,它的产品才会有更大的发展空间,如果说某品牌做到品类开创者和领导者的话,那它在整个行业内也势必将会有更宽广的发展之路。

艾媒咨询CEO 兼首席分析师张毅:

未来饮品赛道通过大数据借势而为可为占领市场节省很多力和规避绊脚石;同时特别提出对于00、10后消费人群的重视度,年轻人对于产品不仅仅满足于口腹之欲,更看重其价值和社交属性,而能与年轻人产生联系的前提关键在于品质。

大渔品牌营销策划创始人张超:

健康中国下一层就是中国健康,再向下就是中国式的健康,也就是要做中国式的健康。当国家的经济振兴,文化复兴、民族自信后,国人会对自己的产品产生偏爱,会产生自己、消费习惯的产品。依靠的东方文化来做自己的产品,不仅要有东方的皮,也要有东方的文化内核。

同时,他讲到中国现在有很多产品像金银花、汤、大海、甘草、红豆、绿豆等很多优秀的产品。但他们不是很好的商品,我们需要把这些产品与消费者需求结合,以中国传统文化连接,将快消品重新做一遍。

北京和福食品有限公司总经理梁英明:

随着消费不断升级,人们已经从吃的饱转向吃得好、吃的健康诉求,而这是未来饮品要紧密结合的点,疫情之后健康产品是消费者消费的重中之重。

浙江闲人谷中药科技有限公司总经理王克波:

中国是世界茶文化的发源地,但茶行业一直是有品类而无品牌,也没有真正走进消费者的生活中。喜茶却通过产品创新、市场定位让茶走进我们的生活中。从喜茶的发展,有可供中草药行业可借鉴的地方。当传统中药材,如人参、枸杞,用茶包形式与当下热门产品结合,就兼具了口感、便捷、功效等功能。

北京大学电子商务总课题组执行主任、酒仙网原总经理王豪领:
纵观市场上的酒水产品不难发现,产品包装很重要,很多饮料的产品包装越做越好。包装有多重要?举个例子,农产品特产想要走向城市的话,必须做出一个很好的包装,比如做成礼盒、做成创意或者结合文创因素进行创意包装,都说“货卖一张皮”,尤其在这个颜值当道的时代,好的产品想要出圈,那必须要在产品包装上下足功夫。

贵州省仁怀市茅台镇南洋酒业有限公司董事长蔡文河:

蔡文河从自身行业广为流传的一句话“粮食好、酒才好”,揭示产品背后还有对工艺的要求,质量高品质就越好。他认为饮品健康同样要在原料与工艺上下功夫。

北京牧家科技有限公司集采负责人温京:

北京牧家科技是一家致力于做无人零售无人零售柜以及解决方案的一个平台公司,在行业多年积累了很多数据。从数据来看,虽然大家都在追求健康,但是消费者最大的产品量一个是在口感,一个包装是否吸引消费者,这决定了消费者是否会为它买单。

北京宏瑞轩健康产业发展有限公司联合创始人、营销总监李卫:

在连续三年疫情之后,消费者对健康的需求是特别急迫的。但是,每一个人的需求都不一样,都源于自身的状况,需要去改善,这才是真正的消费需求。而对企业来说,通过一个概念、一个产品解决消费者的需求,就是发展的方向。

北京东方快船进出口有限公司福兰农庄品牌负责人修红薇:

修红薇在分享中提到,普通消费者对健康的界定并不明确没有清晰的认识,并且每一个阶段消费者对健康的追求是不同的。在做产品的时候健康很重要,但是让消费者清楚的明白是符合他们需求的健康,让他们为之买账同样重要。她认为在保障健康的同时,要从口感上满足消费者,让他感觉好喝、愿意喝,并且愿意为之买账。

大耳牛食品科技 CEO马磊:

提倡饮品的健康属性是正确的大趋势,但不少企业却做错了,因为越来越多的企业把饮料做成了保健品。此外,马总提到做健康饮品需要更多地去洞察消费者的消费心理,只有深入洞察到消费者心理层次的需求,才能做出来好的产品。

纳食科技董事长兼CEO 、中国食品工业协会经销商工作委员会副会长李研:

新消费的需求转变与消费升级下,食品究竟是什么概念?它已经完全摆脱我们对生命需要的补给与能量了,新的食品是消费者对健康的需求和情绪价值的一个载体。比如,大受欢迎的六个核桃2430,为什么它的复购率很高,从情绪方面讲,它满足了家长们给孩子学习补脑、补充能量的情绪需求。也希望接下来在我们共同倡导的战略布局下,食品人一起,将产品做得更好,更满足消费者需求。

中国食品工业杂志社执行社长、中国食品工业协会经销商工作委员会秘书长李葆华:

在同等条件下,消费者会选择什么样的产品?多数时候,包装的重要性恰恰高于健康的概念。在选择产品时,多数消费者第一选择的时候还是包装,然后再考虑健康因素。我觉得所谓健康饮品一个是包装,一个是健康卖点的打造,这是未来饮品健康化的一个发展趋势。

更多企业嘉宾通过文字和录音的方式参与了话题的讨论表达观点:

今麦郎凉白开:今麦郎饮品代表说今麦郎凉白开的诞生,开创了饮用水熟水市场的概念,这个是消费者在疫情三年都非常追崇的新品类。现在市场上看到很多熟水品牌,也就是大家只看到了今麦郎凉白开的表现,从而纷纷加入了,这个也是给行业带来的价值吧!今麦郎饮品接下来会不断围绕“民族的、健康的”做文章,将产品的本质和健康的概念充分融合,再造更多的新的大单品出来。今天虽然没能到达现场,但充分感受到了本场活动的价值和意义,祝贺活动圆满成功。

ProVeg亚洲董事总经理Shirley Lu:“ProVeg是中国第一家推广植物基饮食与可持续蛋白的国际非政府组织。中国是植物性饮食的最大市场之一,得益于人们对健康和环保意识的提高,在过去几年得到迅速的发展。我们希望通过人们向植物基饮食的转变,减少对气候造成的有害影响,降低动物源疾病和抗生素耐药性的风险,抵御粮食危机,减缓生物多样性丧失,减少空气和水污染。植物基产品要不断丰富种类和创新,改善产品技术和新型蛋白原料,使消费者对传统动物性产品的可持续替代食品有更多的选择,从小众需求成为全球消费者的新选择。”

华洋1982:华洋饮品代表说一款汽水再造,如果想有新的表现,必须是符合了健康的需求。华洋1982汽水从推出来就打出来了低糖、零脂肪的概念,也顺应了消费者的需求,所以在市场的表现一直处于稳健增长。期待在“饮力向上、健康中国”活动的推动下,华洋1982能有更好的市场表现。

在众多行业人士的交流中,纳食认为,今年乃至未来很长一段时间内,“健康化”成为饮品创新的主旋律,已经成为行业共识。而如何满足消费者需求、吸引到消费者,则成为企业在未来健康饮品市场中的制胜关键。

研讨会结束后,“饮力向上 健康中国”公益活动也拉开了帷幕。

接下来的2月--5月,为了活跃饮料市场、全面普及健康食品和营造健康食品发展环境,引导食品企业、经销商、消费者更多了解健康食品和未来发展态势,推动行业上下游更多参与,中国食品工业杂志社联合纳食将在后续推出“四大活动、两项发布、一个直播栏目”等一系列的活动,其中一项就包括对树立行业标杆品牌的评选等,继续积极推崇和践行“健康中国 食品先行”的使命担当,树立新一代大健康背景下的行业标杆。